Pempek wajib hukumnya disajikan dengan kuah saus berwarna hitam kecokelatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko terbuat dari air, gula merah, ebi (udang kering), cabai rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Sebagai pelengkap, makanan ini menggunakan mentimun yang diiris dadu dan mi kuning.
Cara membuat kuah pempek. 1. Langkah pertama adalah haluskan cabai besar, cabai rawit, bawang putih dan tambahkan sedikit air. Bisa juga diulek hingga halus. 2. Selanjutnya, iris harus gula merah agar lebih mudah larut dalam air ketika dimasak. Lalu, panaskan 125 ml air, masukkan gula merah yang telah diiris. Masak dengan api kecil sambil terusCuko pempek yang sudah dibekukan dapat ditaruh di kulkas hingga mencair. Kleta menuturkan, setidaknya membutuhkan waktu satu hari agar cuko mencair. 2. Hangatkan cuko selama dua menit. Siapkan panci, tuang cuko pempek ke dalamnya, lalu letakkan di atas kompor dengan api sedang. "Cuko yang dihangatkan jadi terasa lebih sedap.
Kami tidak menjamin rasanya jika kamu membuat pempek palembang tanpa ikan, karena dapat dipastikan mengurangi cita rasa keaslian dari empek empek dan teksturnya pun kenyal. masukkan buah mentimun yang sudah dipotong ke dalam kuah cuko tersebut; Ikuti cara membuat pempek palembang berikut ini : Terlebih dahulu kita akan membuat biang adonan. 99 495 34 132 176 219 103 302
cara membuat kuah empek empek tanpa cuka
